Brewery Shirataki Sake находится в городе Echigo Yuzawa, префектура Niigata, районе, известном своими обильными снегопадами. Весной тает снег, обеспечивая обилие чистой природной минеральной воды — основного ингредиента для саке, которое состоит из 85 % воды. Растаявший снег проходит через угольный пласт, когда стекает с горных вершин: таким образом, естественный процесс фильтрации углём ещё больше подчёркивает вкус и качество воды.
–
Другим основным ингредиентом для саке является рис: обилие чистой природной воды обеспечивает орошение рисовых полей, создавая ингредиенты высочайшего качества для саке. В Echigo Yuzawa выращивают «Koshihikari» — самый известный высококачественный сорт риса в Японии.
–
Такое сочетание чистой природной воды и риса высшего качества означает, что пивоварня Shirataki Sake расположена в лучшем месте в Японии для производства лучшего саке.