Алкогольные традиции Японии включают употребление саке, сётю, авамори и умесю. Саке — самый известный напиток, его делают из риса методом ферментации. Сётю — популярный спиртной напиток, который изготавливают из разных видов зерна, а авамори — разновидность сётю, производимая на острове Окинава. Умешу делают на основе японской сливы.
–
Саке — это традиционный японский алкогольный напиток, изготовленный из риса и рисового солода. Его история началась в Японии благодаря переселенцам из Китая. Долгое время саке производился только при императорском дворе и в храмах, но со временем его стали делать деревенские общины. В XVII веке саке начали производить в промышленных масштабах, и район Кинки стал центром производства. 1 октября отмечается как День саке в Японии.
–
Японский виски — это особый вид алкоголя, который отличается от шотландского виски. Он обладает мягким, гладким вкусом и легко сочетается с японской кухней. Известные бренды японского виски включают Suntory, Hakushu, Tokinoka и Nikka.
–
История японского виски началась в 1918 году, когда Масатака Такэцуру отправился в Шотландию изучать производство виски. Вернувшись в Японию, он основал компанию Suntory. В 1934 году Такэцуру ушёл из Suntory и основал свою компанию Nikka. После Второй мировой войны потребление алкоголя в Японии возросло, что способствовало развитию производства зернового виски и выходу японского виски на мировой рынок.