Купажированный виски (blended whiskey) — представляет собой смесь солодового и зернового виски. Зерновой виски используется при купажировании, так как его производство намного дешевле. Его перегоняют в колонных перегонных кубах, которые обеспечивают высокий выход напитка, хотя он имеет более нейтральный вкус.
—
Купажирование – это процесс смешивания различных видов сырья или готовых продуктов в определенных пропорциях для получения новых, уникальных свойств конечного продукта. Этот процесс используется в различных отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, производство алкогольных напитков и многие другие.
—
В пищевой промышленности купажирование применяется для создания разнообразных вкусов и ароматов, а также для оптимизации питательных свойств продуктов. Например, в производстве молочных продуктов купажирование используется для смешивания различных видов молока с разными жировыми и белковыми составами для достижения стабильного качества и вкуса. В производстве соков и напитков купажирование позволяет создать новые вкусы, цвета и ароматы путем смешивания различных фруктовых и овощных соков.
—
В производстве алкогольных напитков, таких как виски, коньяк, вино и пиво, купажирование играет ключевую роль в формировании уникальных характеристик напитка. Этот процесс включает в себя смешивание различных сортов винограда, зерновых культур или других ингредиентов для создания уникального вкуса, аромата и цвета напитка. Купажирование алкогольных напитков также помогает стабилизировать качество продукции, поскольку позволяет производителям контролировать вкус, крепость и другие характеристики напитка.
—
Процесс купажирования включает в себя несколько этапов. Сначала производители определяют цели и требования к конечному продукту, затем выбирают подходящие ингредиенты для смешивания.